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秋霞

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。